Cherry Puff Pastry Twist Receita
On Janeiro 15, 2022 by admin
Ansiavam por guloseimas de massa folhada da vossa padaria local? Agora você pode fazê-los em casa, congelá-los e aquecê-los quando quiser! Esta receita de massa folhada trançada de cereja pode ser feita do zero ou com massa folhada comprada na loja. Aprenda a fazê-la aqui!
Não vou mentir… os folhados são a minha fraqueza. De vez em quando, tenho um desejo enorme por alguns, e a única maneira de o fazer desaparecer é satisfazer o desejo!
E ultimamente, com os cafés e padarias locais fechados, sinto-me como um cão solitário a olhar através de uma janela a desejar que eles voltem! (Insira wimper aqui…)
Estás a adorar as nossas receitas caseiras? Inscreva-se para recebê-las em sua caixa de entrada clicando aqui!
Como lidar com esta experiência????
Mas, infelizmente, temos de encontrar o forro prateado nesta experiência, e o que estou encontrando é que estou me transformando em uma assadeira! Estou a fazer pão caseiro, croissants, folhados de todos os tipos e refeições caseiras.
Esta receita de massa folhada de cereja trançada está no meu top cinquenta da lista de bolos há algum tempo, e eu comi massa folhada caseira no congelador (pode obter a nossa receita de massa folhada clicando aqui). Então eu pensei, que diabos, é hora de fazer a torcida de cereja.
Cherries estão normalmente na época por um curto período de tempo na Califórnia, de abril até cerca de junho. Eu adoro comprar cerejas frescas na mercearia local e lanchar nelas. Normalmente eu só as como e cuspo as sementes… então quando eu decidi fazer esta receita do zero, eu fiquei tipo, “Ummm, como você coloca as cerejas muito rápido???”
Prazeres para o Google! Ha!
>
Sabes que podes preparar cerejas com um clip de papel?
Yep! Basta desdobrar um clipe de papel grande no meio e usar uma extremidade como cabo e a outra extremidade para abanar as cerejas. Empurre a extremidade do clipe de papel para a extremidade do caule da cereja, rode-a algumas vezes e depois puxe a semente para fora. Voilá!
Se não queres ficar desarrumado enquanto pões a cereja, talvez queiras experimentar esta cereja pitter.
E não é que não tenhamos toneladas de tempo nas nossas mãos neste momento, por isso, porque não servir-te um copo de vinho, pôr alguma música divertida, e começar a picar as tuas cerejas.
Agora sobre as dicas para fazer o recheio de massa folhada de cerejas!
Eu normalmente gosto de manter as receitas de recheio super básicas, a fim de preservar o sabor da fruta que está sendo usada. Normalmente para qualquer receita de torta ou recheio, você me verá adicionar alguns punhados de açúcar, algumas colheres de chá de suco de limão ou limão, juntamente com algumas colheres de sopa de farinha ou raiz de seta para engrossar. Para esta receita de recheio de massa folhada de cereja, aqueci as cerejas com meia xícara de açúcar e suco de limão, desde a metade de um limão até ferver. Em seguida, coei as cerejas de muito suco e acrescentei duas colheres de chá de raiz de seta para engrossar o recheio. Se você não coar o suco, você vai acabar com uma bagunça quando estiver assando!
Aqui estão minhas dicas para fazer a massa folhada de cereja trançada:
- Faça sua massa folhada no dia anterior ou compre na loja porque fazer massa folhada deve ser um tipo de coisa relaxada o dia todo. Se você fez com antecedência e congelou algum, simplesmente retire-o do congelador e deixe-o descongelar na geladeira durante a noite. Aqui está a nossa massa folhada, se você quiser fazer a sua.
- Coloque as cerejas com um clipe de papel ou cereja na noite anterior também.
- Quando estiver pronto para montar a massa folhada, tire a massa folhada da geladeira para deixá-la descongelar um pouco mais.
- Coloque as cerejas, o açúcar e o suco de limão (como especificado abaixo).
- Enquanto as cerejas aquecem, enrole a massa de massa folhada num rectângulo até ter cerca de 1/4″ de espessura.
- As cerejas devem estar a ficar em lume brando. Desligue o fogo, coe as cerejas (aqui está o meu coador favorito) e adicione a raiz de seta (ou amido de milho ou farinha) para engrossar. Coloque de lado.
- Linhe uma folha de massa com papel pergaminho e corte o desenho (especificado abaixo) na massa folhada.
- Certifique-se de que as cerejas estão resfriadas e ligue o forno para pré-aquecer a torção da massa folhada.
- Onça resfriada, coloque o recheio de massa folhada de cerejas na linha central do desenho da massa folhada cortada. Trançar a massa.
- Adicionar uma lavagem de ovos à parte superior da massa folhada trançada, para ajudar a obter aquele aspecto dourado brilhante. Polvilhe com um pouco de açúcar por cima.
- Basteja a massa, corta e serve quente!
>
Pode congelar a massa folhada trançada de cerejas:
Sim! Pode congelar a massa folhada e o recheio de cerejas separadamente e depois montar e cozer. Ou você pode assar a torta de cereja, embrulhar e congelar pedaços cortados, e depois reaquecê-los como desejado. Aqui estão as instruções para ambos:
Se você quiser preparar a massa e as cerejas e assar a torta para o café da manhã fresco, você pode fazer a massa folhada e o recheio de cerejas dias antes e congelá-los separadamente em sacos Ziplock tipo freezer. Em seguida, coloque-os no frigorífico na noite anterior e descongele-os no balcão antes de os montar. Depois cozer como de costume.
Se você tiver assado a torção da massa folhada, e quiser congelar um monte de pedaços para depois, você pode cortar a torção em pedaços 2″, embrulhe cada pedaço em Saran Wrap, coloque em sacos Ziplock tipo freezer e congele para depois. Quando quiser uma massa folhada de cereja ao pequeno-almoço ou à sobremesa, basta retirá-la e descongelá-la durante alguns minutos, e depois aquecer numa assadeira em forno quente ou em forno de balcão.
Aqui está a receita para a massa folhada de cereja torcida:
>
Cherry Puff Pastry Twist
| Curso | Pequeno almoço, Sobremesa, Comida para festas |
| Cozinha | Americana, Francês |
| Tempo de preparação | 1-2 horas |
| Tempo de cozedura | 45 min |
| Doses |
peças
|
- 4 chávenas de cerejas sem caroço
- 1/2 chávena de chá Granulado Suagr
- 2 colheres de sopa de Sumo de Limão
- 2 colheres de sopa de Raiz de Seta ou Amido de Milho
- 1 colher de sopa de massa de massa folhada
- 1 colher de sopa de ovo para lavagem dos ovos
- 1 colher de sopa de água para lavagem dos ovos
- 1 colher de sopa de Granulado Açúcar para polvilhar em cima
Ingredientes
|
|
-
Ferver as 4 chávenas de cerejas sem caroço, 1/2 chávena de açúcar, e 2 colheres de chá. sumo de limão até ficar a ferver. Desligue o calor, deixe esfriar. Adicione as 2 colheres de sopa de raiz de flecha ou amido de milho para engrossar.
-
Prepara uma folha de cozedura com papel de cera. Estenda a massa folhada para um rectângulo e transfira para a assadeira.
-
Depois corte triângulos e corte na massa folhada para combinar com o desenho da imagem.
-
Escorra as cerejas, permitindo que grande parte do suco se estica, e forre as cerejas na linha central da massa folhada. Trançar a massa sobre as cerejas.
-
Aqueça o forno a 400 graus F. Mexa um ovo com 1 colher de sopa de água e pincele a parte superior e as bordas da massa folhada com a lavagem do ovo. Polvilhe a parte de cima da massa folhada com açúcar.
-
Cozer a 400 durante 10 minutos e depois baixar a temperatura para 375 durante mais 20-30 minutos. Espere até a massa folhada ficar castanha dourada profunda (pode necessitar de mais tempo de cozedura). Verifique frequentemente assim que chegar a esta fase e procure as partes internas para firmar. Você quer que o topo seja dourado e escamado. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10-15 minutos. Corte em pedaços de 2″ e sirva quente.
Deixe uma resposta