Caril de peru tailandês moído com arroz

Caril de peru tailandês moído com arroz. Esta receita rápida e fácil de um pote faz uma refeição completa de proteína magra e molho de leite de coco aromático com vegetais.

Quando saio para comer tailandês, imediatamente combino a taça de arroz com a minha taça de caril, e como-a assim. Com uma colher.

Para mim, a melhor maneira de apreciar o caril é ter o arroz de molho o máximo de tempo possível para um sabor óptimo e uma textura cremosa. Esta receita serve caril da maneira exata que eu gosto: com o arroz já misturado, suficientemente embebido em molho.

Para esta receita em particular, eu usei peru moído, que eu descobri ser uma das fontes de proteína animal que meu sistema digestivo aceita prontamente com alegria. Você pode substituir o peru moído por um quilo de peito de frango sem osso, porco, bife, camarão, salmão, ou peixe branco. Quase todas as formas de proteína animal funcionam!

Durante aqueles momentos em que procura uma refeição sem carne, pode saltar a proteína animal e adicionar uma lata de grão-de-bico.

Esta receita de caril amarelo tailandês de uma só pele não podia ser mais fácil de fazer. Eis como se faz:

Como fazer o caril amarelo tailandês de uma frigideira:

Esta receita requer um pouco de ponderação, pois recomendo molhar o arroz antes de preparar esta receita. Mergulhe o arroz por pelo menos 1 hora, até 24 antes de utilizá-lo nesta receita. Mergulho o meu num recipiente de tupperware e guardo-o na geladeira.

Só o arroz está suficientemente encharcado, escorra a água e reserve até estar pronto para usar.

Derrame ⅓ xícara de leite de coco em uma frigideira adicione o peru moído. Dourar durante 3 a 4 minutos, virar para o outro lado e continuar a dourar mais 2 a 3 minutos. Essencialmente, você está dourando a carne de peru na sua forma de cubo antes de quebrá-la em pedaços menores.

Adicionar gengibre e especiarias e mexer, cortando o peru em pedaços menores.

Adicionar as cenouras, leite de coco restante, caldo, aminos de coco e molho de peixe, e mexer bem. Mexa o arroz. Cubra, e deixe ferver em pleno.

Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando durante 10 minutos.

Agite as abobrinhas, cubra e cozinhe mais 10 a 15 minutos, até que grande parte do líquido tenha sido absorvido e os legumes estejam cozinhados de acordo com o desejado. Mexa o manjericão picado e prove o curry. Adicione sal marinho a gosto e sirva em tigelas.

Que tipo de arroz devo usar?

Para manter o tempo de preparação nesta receita baixo, use arroz branco. Se não se importar de adicionar mais 30 a 40 minutos ao tempo de cozedura, sinta-se à vontade para usar arroz integral.

Utilizo o Arroz Sushi Orgânico Lundberg (não patrocinado) porque é tão, tão malcheiroso e delicioso. Ensopa o molho tão bem, o que resulta na mais saborosa, incrível, mastigável e deliciosa refeição carby.

A minha preferência quando se trata de arroz marrom é o Arroz Marrom Brown Orgânico de Lundberg (novamente, não patrocinado). A brotação ajuda a desbloquear a proteína contida no arroz. Sem a brotação, a proteína do arroz não está realmente biodisponível.

Independentemente do arroz que você escolher, certifique-se de mergulhá-lo por pelo menos uma hora antes de usá-lo. Cada vez que preparo o arroz, coloco-o de molho durante a noite (até 24 horas) antes de o cozinhar. O processo de molho ajuda a remover os oxalatos e fitatos, o que garante que o arroz não actua como um anti-nutriente e assegura que o seu corpo é capaz de absorver as vitaminas e minerais na sua refeição.

Adaptações da receita:

• Substitua o peru moído por peitos de frango, camarão, porco, carne de vaca ou proteína animal de escolha.
• Para um caril saucier, reduza a quantidade de arroz de 2 chávenas para 1 chávena.
• Skip a proteína animal e adicione uma lata de grão de bico escorrido para uma fonte de proteína.
• Adicionar ½ cebola amarela e 4 dentes de alho se você puder tolerá-los.
• Adicionar 1 a 3 colheres de sopa de sriracha para apimentar (o caril é muito suave da forma como a receita é escrita).

Utilizo este caril de peru moído como preparação de refeição para a semana. Tenho estado a preparar as refeições todas as segundas-feiras nos últimos dois meses, e esta receita exacta (ou alguma interpretação da mesma) tem estado no menu todas as semanas. Ela cobre todas as minhas bases macro e é tão saborosa!

Mais receitas de caril:

• Paleo Panang Curry Tailandês
• 30 Minutos de Curry de Frango Verde
• Curry AIP AIP Curry
• Curry Massaman de Frango
• Curry de Frango com Legumes

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Carillet de Peru Moído todas as semanas!