Café em grão integral versus café moído: 3 Razões pelas quais você deveria estar comprando café em grão integral

Um conselho que eles dariam a alguém tentando fazer um café melhor em casa, e você sabe o que eles diriam? Comprar café em grão inteiro em vez de café em pó.

O debate grão inteiro vs café moído tem sido intenso há anos. Os compradores de café pré-torrado adoram como é conveniente. Mas os compradores de grãos inteiros dizem que o café deles sabe muito, muito melhor.

E temos de ser honestos consigo… estamos 100% no campo só de grãos inteiros.

Os benefícios de comprar café em grão inteiro são demasiado grandes para serem ignorados… e aqui está a razão porque precisa de os conhecer:

• Um grande café cria momentos felizes – mas o café pré moído rouba-lhe aqueles
• O seu ritual do café deve ser libertador – não restrito a uma cervejeira
• O café pré moído é um desperdício de $$$ – os seus dólares duramente ganhos merecem melhor

Se está habituado a comprar café pré moído, nós compramo-lo a si – o factor conveniência é grande. Mas quando você perceber a oportunidade que está perdendo para infundir felicidade em sua manhã, pensamos que você vai querer fazer a troca.

Ler: Why You Should Never Grind All Your Coffee At The Same Time

Whole Bean Coffee Isn’t Stale When You Buy It

Há um GRANDE problema com a maioria dos sacos de café no supermercado.

Já estão estragados.

Parte da razão é que o café foi torrado semanas- se não meses-ago, por isso perdeu a maioria dos seus aromas naturais e açúcar (o pico de frescura é apenas 1-2 semanas após a torra).

Mas aqui está a outra parte: a maioria do café vendido nas mercearias é pré-torrado. E o café pré moído perde a maior parte do seu sabor natural em apenas 20-30 minutos.

(Sim, minutos.)

Isso é porque as borras são tão pequenas que quase não leva tempo para que o oxigénio se embeba no café e o faça começar a decompor-se. Os açúcares naturais, os aromas suaves e os ácidos suaves transformam-se em azedume duro.

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E isso é que é uma loucura: o café pré-torrado já está estragado quando se compra (e custa a mesma quantidade de dinheiro!). O café em grão, por outro lado, é fresco por mais tempo – porque os grãos são enormes em comparação com os grãos individuais, então leva muito mais tempo para o oxigênio fazer seu trabalho sujo.

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Ler: Pular o corredor do café, Aqui está como encontrar o melhor café do mundo

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É por isso que dizemos que você deve sempre esperar para moer seu café até que esteja pronto para prepará-lo – para salvar aqueles maravilhosos sabores frescos.

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2. Você pode moer grãos inteiros para qualquer cervejeiro

O café pré moído só é bom para uma coisa: cafeteiras de pingos regulares. E é super convincente – não negamos isso. No entanto, e se quiseres fazer café french press? Ou talvez deitar sobre o café? Ou café expresso em casa?

O café em pó não funciona para 95% das cafeteiras.

O seu tamanho de moagem tem de ser emparelhado com o da sua cafeteira-outros, você fica com café desequilibrado. Não é difícil obter o par certo (na verdade, é muito fácil), mas quando o seu café é pré-torrado, nem sequer tem a opção de o fazer no tamanho certo para uma cervejeira diferente.

Ler: Como emparelhar a sua cafeteira com o seu tamanho de moagem perfeito

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Como pode ver, a área onde o café pré-terra funciona é… …pequeno.

Se você quer ser capaz de fazer outros tipos de café (confie em mim, você faz!), você precisa ser capaz de moer os grãos inteiros no tamanho certo, por conta própria, bem antes de fazer a cerveja, para preservar todos os sabores frescos.

É por isso que um moedor de café em grão é o equipamento #1 de café que sugerimos (além do incrível café especial, é claro).

Os grãos inteiros dão-lhe poder sobre o sabor do seu café

E finalmente, com o café pré moído, você está preso aos sabores que você obtém. Se você não gosta… bem, que pena. Você não pode mudar o tamanho da moagem, o que significa que você não pode mudar a poção.

Mas grãos inteiros, por outro lado, permitem que você faça pequenas mudanças no tamanho da moagem para mudar o sabor do seu café.

Leia: Como fazer um café melhor ajustando o tamanho da moagem do seu café

Aí está como funciona:

• O tamanho da moagem determina a velocidade de preparo. Pequenos grãos extraem rapidamente, os grandes demoram mais tempo. Assim, ao fazer pequenas alterações no tamanho da moagem cada vez que faz café, você pode lentamente fazer o seu café ter um sabor cada vez melhor. Cada manhã pode ser melhor que a anterior.
• O café tem um sabor amargo? Você pode consertá-lo. Amargo (quando você tem grãos bons e frescos), significa que você extraiu muito da borra. Ao moer os grãos em um ambiente mais grosseiro, você pode reduzir a extração total, trazendo de volta um sabor equilibrado.
• O café tem um sabor azedo? Você também pode servir isso. O luto vem da extracção – basicamente, as suas borras não fermentaram o suficiente. Usando uma moagem mais fina, você pode aumentar a velocidade da extração para extrair mais… voilá! O equilíbrio retorna.

Com grãos inteiros e um moinho, VOCÊ está no controle da sua cerveja – não uma fábrica distante que decide o tamanho da moagem para você.

Brew The Coffee That Makes You Happy

O café mais rico, fresco e saboroso não tem apenas um sabor ótimo – ele infunde a sua manhã com algo que você ama. Dá-lhe a oportunidade de fazer algo de que se orgulha… algo só para si.

Faz do seu ritual diário do café um momento que alimenta o resto do seu dia, não só com cafeína, mas também com paz, concentração e felicidade.

É por isso que estamos tão interessados em moedores de café e café em grão inteiro – não há melhor maneira de começar o seu dia com o pé direito.

É também por isso que ajudamos os amantes profundos a encontrar os MELHORES grãos para fazer em casa.