Bolhados de Banana de Trigo Integral

Esta receita de Muffins de Banana de Trigo Integral é um café da manhã rápido de fazer-saída. Vai enchê-lo e segurá-lo até a hora do almoço. São perfeitos para pessoas ocupadas que precisam de uma refeição de pegar e ir.

Bananas têm de ser a minha fruta preferida de todos os tempos. Elas têm um sabor incrível e são incríveis em produtos cozidos.

Existem tantas receitas fantásticas que apresentam bananas aqui no site. O meu melhor pão de banana de sempre recebe sempre críticas de rave! Alguns outros favoritos são muffins de abobrinha de banana, muffins de farelo de banana, e este pão de banana super fácil.

A versão de hoje em dia de trigo integral pede ingredientes básicos e você pode misturá-los todos juntos em apenas uma tigela.

Porquê esta receita de muffins de banana integral funciona

• Existe manteiga e óleo nos muffins para que fiquem húmidos.
• 1 chávena de puré de banana madura é usada! Isso adiciona ainda mais umidade e muito mais sabor de banana. 1 chávena é cerca de 3 bananas médias.
• São feitas com farinha de trigo 100% integral.
• Os muffins são cozidos a 400°F. Esta temperatura é o que cria aquelas cúpulas altas no topo. Não há necessidade de reduzir a temperatura após vários minutos de cozedura, como algumas receitas chamam.

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Os muffins de banana de trigo integral Ingredientes

Os ingredientes para os muffins de hoje são basicamente iguais a todas as minhas receitas de muffins. O mais provável é que já os tenha à mão. Vamos ver o que são:

• Farinha de trigo integral: O trigo integral é muito melhor para si do que a farinha branca. Pode sentir-se um pouco melhor comendo queques com grãos inteiros.
• Levedura: O fermento em pó e o bicarbonato de sódio são usados para fazer os muffins crescerem.
• Sal: Adicionado para dar sabor.
• Açúcar: O açúcar branco granulado é usado para adicionar doçura. Também pode ser usado açúcar mascavo claro ou pode usar uma combinação de ambos.
• Manteiga & Óleo: Uma combinação de manteiga e óleo é usada para o sabor e humidade.
• Bananas: Você precisa de cerca de 3 bananas médias. Certifique-se de que as peles estão super manchadas. Isto significa que serão mais doces e terão um sabor incrível nos queques.
• Ovos: Os ovos são usados para unir tudo.
• Leite: Use leite integral para melhores resultados mas tenho a certeza que o leite sem leite também funcionará.
• Extrato de Baunilha: Use um extrato de alta qualidade para melhores resultados.
• Banana seca: Gosto de decorar a parte de cima dos queques com uma fatia de banana seca. Isto é completamente opcional.

Como fazer queques de banana integral

Esta receita é super simples de fazer e pode ser feita em uma tigela por conveniência. O método do muffin é usado para misturar. Aqui é onde os ingredientes úmidos são misturados juntos, os ingredientes secos são misturados juntos, então ambos são combinados.

O Batedor – A massa é ligeiramente espessa. Uma massa grossa subirá mais alto para criar aquelas tampas de muffin abobadadas. Tenha cuidado para não misturar em demasia porque isso criará um muffin denso.

Certifique-se que começa com ingredientes à temperatura ambiente. Coloque todos os ingredientes frios no balcão cerca de 1 hora antes de planear fazer os muffins.

Antes, pré-aqueça o forno cerca de 30 minutos antes de misturar a massa. Isto dará ao forno tempo para chegar à temperatura e estabilizar.

Passo 1: Faça a massa

É crucial usar ovos e leite à temperatura ambiente. Eles coalharão a massa e serão difíceis de misturar se estiverem frios.

Para uma grande tigela de mistura, adicione o açúcar, manteiga derretida, óleo, banana amassada, ovos, leite e baunilha. Use um batedor grande para misturar até combinar bem.

Coloque uma peneira fina sobre a tigela e adicione a farinha de trigo integral, fermento em pó, bicarbonato de sódio, e sal. Agite suavemente a peneira até que todos os ingredientes secos estejam na tigela com os ingredientes úmidos.

Utilize uma espátula de silicone para dobrar tudo junto apenas até que não sejam visíveis raias secas de farinha. Tenha cuidado para não misturar demasiado a massa. Não há problema se for grumoso.

Passo 2: Cozer os queques

Dividir a massa uniformemente entre as taças de uma lata de queque. Não há problema em enchê-los quase completamente. A alta temperatura do forno evitará que a massa se espalhe por cima.

Recebo 12 muffins quando o faço desta forma. Você pode cerca de 14 muffins se encher os copos apenas ¾ do caminho cheio.

Põe uma lasca de banana seca em cima da massa em cada copo de muffin. Pressione suavemente a lasca para baixo para que ela adere à massa. Mas não a pressione para baixo na massa. Deve estar à superfície.

Queime os muffins num forno a 400°F durante cerca de 14 minutos. Você saberá que eles são feitos quando um palito inserido no centro sair com apenas algumas migalhas úmidas presas.

Tenha cuidado para não os cozer em demasia ou eles sairão secos. Comece a verificar a doçura por volta de 12 minutos.

Dicas para fazer os queques de banana de trigo integral

1. Meça adequadamente a farinha. Não retire a farinha directamente do saco com o copo doseador. Como a farinha compacta, este método adicionará demasiada farinha à receita. Ou pese-a para uma medida mais precisa.
2. Um óleo de sabor neutro pode ser usado para esta receita. Se você quiser torná-los mais saudáveis, use óleo de coco derretido, óleo de girassol, óleo de abacate, ou óleo de semente de uva.
3. Estes muffins congelam bem! Eles vão se manter por até 3 meses armazenados em um recipiente hermético. Descongele-os no frigorífico durante a noite e depois aqueça-os no microondas durante 10-20 segundos. Em alternativa, pode descongelar um único muffin no microondas durante 40-60 segundos.

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