Biscoitos poloneses Faworki

Ontem eu postei sobre os biscoitos italianos Love Knot que eu fiz como parte do presente de noiva do meu bom amigo. Junto com estas guloseimas deliciosas, eu incluí também um pequeno aceno para a herança polonesa do noivo dela: Faworki!

Faworki – também conhecido como Angel Wings, Chrusciki, Chrust, ou Polish Crullers – são basicamente tiras de massa que são torcidas em fitas {a melhor maneira que posso descrever é uma “Cauda de Topsy”. Ha!!}, frito profundo, e polvilhado com açúcar em pó. Como bolo de funil polonês! 🙂

Similiar aos biscoitos do nó do amor, faworki leva um pouco de tempo e um pouco de paciência, especialmente se você não é do tipo de passar tempo na cozinha enrolando a massa e tal. {Na verdade, eu também sou fã de biscoitos não-fussy drop.} Não se chamam Faworki por nada. 😉

Agora, tenho de te contar um pequeno segredo. Sra. Paula Deen, se está a ler isto, uma rapariga pode sonhar, por favor, desvie os olhos por um momento enquanto divulgo esta pequena pepita de informação. 😉 Ok, aqui vai…

Antes de fazer estes Faworki, eu nunca tinha frito nada. Nunca.

Não sei quanto a ti, mas evito ser exposto a grandes volumes de óleo quente escaldante a todo o custo. Parece apenas um pesadelo de cozinha e uma viagem às Urgências a fazer. Além do medo de queimar o meu apartamento e queimaduras de 3º grau que acontecem, as tinas de óleo não costumam ser as minhas formas preferidas de preparar comida. {Embora não estejamos a falar de batatas fritas ocasionais, que eu tenho muita dificuldade em recusar. Mmm….}

Então, de qualquer forma, fiquei um pouco apreensivo ao aproximar-me desta confecção frita porque, afinal de contas, queria ir ao chuveiro nupcial sem precisar de parar no hospital mais próximo para um enxerto de pele ou dois de antemão. Eu só tinha uma pequena garrafa de óleo vegetal, então no final eu realmente não fritei “profundamente” porque havia apenas alguns centímetros de óleo na panela. O faworki ficou muito bom de qualquer maneira, apesar de que eles foram para mais de uma panela rasa do que para um mergulho sério. 😉

algumas sugestões úteis para os fritadores deficientes:

1. Tenha cuidado. Ainda é óleo quente, não importa como você olhe para ele. Segurança primeiro! 🙂

2. Fritar em pequenos lotes. Não te precipites e tenta enviá-los a todos para nadar ao mesmo tempo. A pressa faz desperdício!

3… Não se afaste deles nem por um segundo. Eles fritam RAPIDAMENTE. Rápido o suficiente para ficarem muito marrons antes que você perceba que é tarde demais.

4. Trabalhe o mais rápido possível. Quanto mais tempo o óleo estava sobre o calor, mais tempo tinha para dourar os pequenos pedaços que ficavam para trás dos biscoitos anteriores e tornar o óleo “sujo”. Ninguém gosta de biscoitos que sabem a óleo queimado.

5. Tente fazê-los no mesmo dia em que planeja servi-los. Como com qualquer coisa frita, eles são melhor servidos frescos e não se dão bem guardados.

6. Se você é mais uma pessoa visual, vá ao fabuloso tutorial de fotos do About.com sobre fazer faworki.

Essas são todas as palavras de sabedoria que posso pensar, mas confio que você ficará bem se decidir se aventurar no mundo do faworki. Como nota secundária, foi-me mencionado que estas foram recebidas com muita alegria pelo futuro noivo e que se foram embora quase tão rapidamente quanto chegaram. Que elogio! 🙂