Biscoitos de Chocolate com Farinha de Amêndoa
On Janeiro 13, 2022 by admin
Biscoitos de Farinha de Amêndoa de Chocolate Chip Chip que são naturalmente sem glúten, sem grãos, perfeitamente mastigáveis, amanteigados (mas sem manteiga/óleo), um bocadinho de massa de biscoito no meio e super yum. Misturados e prontos em menos de 20 minutos!
Estes Biscoitos de Farinha de Amêndoa com Pedacinhos de Chocolate são TUDO na minha vida neste momento – mastigáveis, macios, cheios de pedaços de chocolate, doces e amanteigados. E também são sem glúten, sem grãos e não contêm manteiga vegan ou óleo adicionado.
Pule para:
- O que você precisa para fazer estes biscoitos e por que
- Qual é a diferença entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa?
- Como fazer biscoitos de farinha de amêndoa com lascas de chocolate
- Dicas de Sucesso
- Como você pode adaptar esta receita
- Quanto tempo duram estes biscoitos?
- Como congelar
- Como armazenar farinha de amêndoa
- Mais receitas que usam farinha de amêndoa
- 📖 Receita
E já mencionei como são rápidas e fáceis de fazer? Não é necessário nenhum processador ou misturador de alimentos. Uma tigela e uma colher, 20 minutos e está pronto para ir. Perfeito para quando você quer uma guloseima deliciosa assada mas não tem muito tempo.
Melhores coisas sobre os meus bolinhos de chocolate com farinha de amêndoa:
- Naturalmente sem óleo, sem glúten, vegan e ainda com um sabor incrível!
- Textura grande. Apenas a quantidade certa de maciez, mastigar e um pouco de massa de biscoito como no meio.
- Excelente com café para um lanche no meio da manhã e também pode ficar de pé para a sobremesa … ou para o pequeno-almoço ;o)
- Realmente rápido e fácil de misturar
- Não requer refrigeração de massa
- Farinha de amêndoa faz com que tenham sabor amanteigado sem a manteiga.
Um destes biscoitos de farinha de amêndoa de chocolate mastigável ao lado da sua caneca de café e o seu dia ficou muito melhor!
O que você precisa para fazer estes biscoitos e porque
- Farinha de amêndoa – Dá a estes biscoitos um delicioso sabor amanteigado, rico e uma textura macia mastigável. Não há nenhuma opção sem nozes com esta receita e não vai funcionar com farinha normal para todos os fins.
- Manteiga de nozes – Uma forma saudável e deliciosa de tornar os biscoitos ricos, saborosos e satisfatórios.
- Açúcar – Para doçura e textura. É o que os torna mastigáveis. Você pode substituí-lo por açúcar de coco ou xarope de bordo (veja as notas da receita para saber como), mas para melhores resultados use açúcar de cana ou açúcar branco granulado conforme listado.
- Baunilha – Sabor. Funciona muito bem com a farinha de amêndoa.
- Canela – Não é um ingrediente comum em biscoitos de chocolate, mas eu sempre adiciono ao meu. É apenas um toque e adiciona um pouco de algo sem ser obviamente canela.
- Chocolate Chips – Eu gosto de semi-preparações de chocolate nestes biscoitos. Não se esqueça de verificar os ingredientes e certifique-se de que são vegetarianos. Muitas lascas de chocolate preto / barras de chocolate preto são acidentalmente vegan, mas algumas contêm produtos lácteos. Enjoy Life é uma marca popular que é vegana e alérgena.
- Sal fino – Essencial em quase todas as receitas, mesmo as doces, para o melhor sabor.
- Sal marinho em flocos – Opcional mas altamente recomendado. Realmente faz os sabores salpicarem e acrescenta algo especial a esta receita.
Qual é a diferença entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa?
A farinha de amêndoa é normalmente feita com amêndoas branqueadas e sem pele e é moída numa farinha muito fina, enquanto a farinha de amêndoa é feita com amêndoas não branqueadas e é moída numa farinha ou refeição de courser. Para esta receita, é importante utilizar farinha de amêndoa.
A farinha de amêndoa está facilmente disponível na maioria das mercearias e é normalmente encontrada no corredor de cozedura ou com as farinhas sem glúten.
Como fazer bolachas de chocolate com farinha de amêndoa
Para medidas e instruções detalhadas, veja a ficha de receitas imprimível.
Você pode ter bolachas frescas, mastigáveis e deliciosas em apenas alguns passos fáceis.
Passo 1: Bata a manteiga de nozes, baunilha e leite juntos.
Passo 2: Adicione tudo o resto excepto as lascas de chocolate e misture bem.
Passo 3: Adicione as lascas de chocolate e misture-as.
Passo 4: Enrole em bolas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e achate-as com os dedos.
Passo 5: Talvez salpique com mais algumas lascas de chocolate e definitivamente salpique com alguns deliciosos flocos de sal marinho, depois asse.
Passo 6: Deixar arrefecer durante 10 minutos na bandeja antes de passar para uma grelha de arrefecimento.
Success Tips
– Use manteiga de porca gotejada, não o material realmente super rígido, e não a extremidade do frasco que acaba sempre por ficar um pouco seco e duro.
– Pese a farinha de amêndoa com uma balança digital para melhores resultados.
– Não polvilhe os biscoitos com sal de mesa em vez do sal marinho escamoso. Não é nada igual e não sabe bem quando usado desta maneira. Você precisa de sal marinho em flocos deliciosos. A minha marca favorita é Maldon.
– Não se esqueça de forrar o tabuleiro do forno com papel pergaminho ou um forro de silicone.
– Não tente mover as bolachas muito cedo depois de as retirar do forno. Deixe-as na bandeja por 10 minutos para ficarem firmes. Eles vão quebrar se você tentar movê-los enquanto quentes.
Como você pode adaptar esta receita
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Passe a receita do Biscoito de Farinha de Amêndoa à base, mas sinta-se livre para “fazer você” e adaptar os suplementos e sabores. Suas opções de customização podem incluir:
- qualquer noz ou manteiga de semente. Use a sua favorita.
- coma as lascas de chocolate
- switch the chocolate chips for dried fruit, cacao nibs, vegan white chocolate, picpped nuts or seeds, crystallized ginger
- switch the bailla for almond extract
- laranja ou casca de limão ou extracto de laranja ou limão, com ou sem as lascas de chocolate
- add um chuvisco de chocolate derretido por cima de cada uma
- dipa-os em chocolate (a meio caminho para parecerem um pouco frescos) ou apenas faça as partes superiores
- add algum gengibre moído bem como ou em vez da canela
- um pouco de coco ralado ou flocos de coco
Quanto tempo duram estes biscoitos?
Não são os seus biscoitos típicos e não guardam tão bem como a maioria.
Após estarem completamente frescos, guarde-os num recipiente hermético. Elas duram até uma semana, mas ficam mais macias com o tempo. Mas isso não é necessariamente uma coisa ruim porque faz com que eles fiquem com massa de bolacha!
Como congelar
Você pode fazer a massa dos biscoitos, moldar os biscoitos, e depois congelá-los antes de assar.
Após os biscoitos terem sido moldados e estarem sentados na bandeja, coloque a bandeja inteira com eles no congelador sem tampa. Assim que os biscoitos crus estiverem duros você pode transferi-los para um recipiente ou saco à prova de congelamento até que sejam necessários e recuperar o tabuleiro para outras coisas.
Quando quiser cozinhar os biscoitos, retire-os do congelador, coloque-os novamente em um tabuleiro forrado e asse a partir do congelado à mesma temperatura indicada, apenas deixe um tempo extra de cozimento de 5 minutos.
Como armazenar farinha de amêndoa
A farinha de amêndoa é mais cara que a farinha de trigo normal, por isso é importante saber como armazená-la corretamente.
Porque é feita de nozes com um teor naturalmente alto de óleo, é propensa a rançar. Se cheirar a sua farinha de amêndoa, deve cheirar a doce e a nozes. Se cheirar amargo e desagradável, provavelmente rançou e você precisará descartá-la/compostá-la.
Para evitar que a farinha de amêndoa fique rançosa, guarde-a num recipiente selado no frigorífico ou no congelador. No frigorífico deve durar cerca de 6 meses e no congelador até 12 meses. Você pode usá-la em qualquer receita diretamente da geladeira ou do freezer. Ele permanece como farinha no freezer e não se transforma em um caroço sólido.
Mais receitas que usam farinha de amêndoa
Se você está gostando da vibração da receita de farinha de amêndoa e quer mais receitas que usam farinha de amêndoa, então você pode gostar:
- Manteiga Inicial
- Almond Cherry Muffins
- Biscoitos Veganos Saudáveis
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- Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Chocolate
- Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Chocolate numa Caneca
- Biscoitos de Marshmallow com Chocolate
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📖 Receita
Biscoitos com lascas de chocolate com farinha de amêndoa
Autor: Melanie McDonald
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 4 colheres de sopa / 64 g de manteiga de noz lisa à escolha * ver notas de receita
- ▢ 6 colheres de sopa / 90 ml de leite à base de plantas à escolha , simples, não adoçado & não aromatizado
- ▢ 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- ▢ 2 chávenas / 192 g de farinha de amêndoa ** ver notas de medição
- ▢ ½ chávena / 100 g de açúcar de cana ou açúcar branco granulado *** ver notas de açúcar-alternativa grátis
- ▢ ½ colher de chá de fermento em pó
- ▢ ½ colher de chá de sal fino
- ▢ ½ colher de chá de canela moída
- ▢ ½ xícara / 87 g de lascas de chocolate sem leite , mais alguns para decorar os topos
Opcional (mas recomendado)
- ▢ sal marinho em flocos para polvilhar no topo
EQUIPAMENTO RECOMENDADO
INSTRUÇÕES
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Aqueça previamente o forno a 175°C e forre um tabuleiro com uma esteira de silicone ou papel de pergaminho. Coloque a bandeja de lado, longe do forno para que não fique quente.
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Numa tigela grande, adicione a manteiga de nozes, o leite e o extracto de baunilha. Bata até combinar. Raspe bem o batedor quando o retirar da tigela, para que não desperdice nenhum.
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Adiciona a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a canela à tigela e mistura muito bem com uma colher de pau ou espátula até que não consigas ver mais farinha seca e pareça massa de biscoito. Começa a parecer muito seca, mas de repente junta-se enquanto a mexes. Depois acrescenta as lascas de chocolate e mexe-as.
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Roll into balls and place on the baking tray with about 2 polegadas free space between each one . Eu usei uma bola de sorvete para porcionar a minha massa de modo que todas elas fossem do mesmo tamanho ou você pode medir cerca de 2 colheres de sopa de mistura para cada uma.
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Com os dedos ligeiramente húmidos (mergulhe-os numa chávena de água e sacuda-os) pressione a parte de cima de cada bola para baixo para a achatar de modo a ter cerca de meia polegada de espessura. A água para que os dedos se agarrem à massa.
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Coloque algumas lascas de chocolate extra na parte de cima de cada uma e polvilhe com sal marinho escamoso, depois asse por 15 minutos.
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Remover do forno e deixar no tabuleiro durante 10 minutos antes de transferir cuidadosamente para uma grelha de arrefecimento. É normal que sejam muito macios enquanto quentes, mas firmes enquanto arrefecem.
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Abriar completamente num recipiente hermético.
NOTES
Quando quiser cozê-las, retire-as do congelador, coloque-as num tabuleiro forrado e asse-as congeladas à mesma temperatura. Deixe assar mais 5 minutos.
NUTRITION
Informação nutricional é fornecida por conveniência & como cortesia. Os dados são uma estimativa gerada por computador, portanto deve ser usada apenas como um guia.
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