Benefícios para a saúde de vegetais vermelhos e laranjas

Benefícios para a saúde

Legumes vermelhos e laranjas podem aumentar o bem-estar geral e reduzir o risco de cancro. A iniciativa Pessoas Saudáveis, que procura melhorar o bem-estar do povo americano até 2030, menciona o aumento do consumo de vegetais vermelhos e laranja como um dos seus objectivos.

Os vegetais vermelhos e laranja podem proporcionar os seguintes benefícios para a saúde:

Diminuição do risco de cancro

Antioxidantes que ocorrem naturalmente nas plantas podem reduzir o risco de cancro. Os cientistas acreditam que o DNA danificado pode ser a causa raiz de muitos cancros, mas certos antioxidantes podem impedir que os radicais livres danifiquem o DNA nas células. O beta-caroteno tipicamente encontrado nos vegetais laranja é um desses antioxidantes. O licopeno, encontrado nos tomates, é outro.

Controlo da tensão arterial

A ingestão média de sódio do americano é demasiado elevada, enquanto que a sua ingestão de potássio é demasiado baixa. Este desequilíbrio coloca-os em risco de tensão arterial elevada, que pode causar acidentes vasculares cerebrais e outras complicações. Uma maneira de aumentar a ingestão de potássio é comer mais frutas e vegetais. Os alimentos laranja como batatas doces e cenouras são ricos em potássio. Assim como as abóboras de inverno, como a bolota, o abóbora e o Hubbard.

Olhos Saudáveis

Carotenóides são substâncias que dão a certos vegetais as suas cores vermelha, laranja e amarela. Dois carotenóides em particular, luteína e zeaxantina, são importantes para a saúde dos olhos. Eles reduzem o risco de cataratas e a degeneração macular relacionada com a idade. Cenouras e pimentos vermelhos contêm estes carotenóides. A vitamina A também aumenta a capacidade de funcionamento dos seus olhos em condições de pouca luz. Cenouras, abóbora de inverno e batata doce contêm beta-caroteno, que o corpo transforma em vitamina A.

Dentes e gengivas saudáveis

Saúde dentária pobre pode levar a outros problemas de saúde e diminuir a qualidade de vida. Vegetais vermelhos e laranja são muito ricos em vitamina A, que é necessária para a saúde das glândulas salivares e dos tecidos mucosos da boca. A falta desta vitamina também pode causar a fragilidade dos dentes. Cenouras, abóboras e batatas doces são excelentes fontes de vitamina A. A vitamina C é outro nutriente necessário para a saúde dentária, pois uma deficiência pode causar sangramento das gengivas e levar a dentes soltos. Os tomates e pimentos vermelhos são ricos em vitamina C.

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