Baked Zucchini Fritters
On Outubro 15, 2021 by adminTasty zucchini fritters são assados em vez de fritos. São fáceis de fazer, deliciosas, sem glúten e com baixo teor de carboneto!
As abobrinhas podem ser bastante deliciosas, especialmente quando são jovens e firmes. Eu gosto deste saboroso vegetal em muitas receitas, incluindo lasanha de abobrinha e macarrão de abobrinha.
Mas estes fritos de abobrinha assados realmente levam este vegetal a um nível totalmente novo. Eles são crocantes, dourados e super saborosos. Outra vantagem é que eles são muito fáceis de fazer. Afinal, assar é muito mais fácil do que fritar.
Os ingredientes que você vai precisar
Você só vai precisar de alguns ingredientes simples para fazer esta receita saborosa. As medidas exatas estão listadas na ficha de receitas abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
Azucchini fresca: Pode deixá-las por apanhar. Tente escolher zucchinis jovens e firmes. Elas são mais saborosas e menos aguadas. Você sabia que botanicamente falando, a abobrinha é na verdade uma fruta?
Kosher sal e pimenta preta: Se usar sal fino, provavelmente deve reduzir a quantidade que usa, ou os fritos podem acabar demasiado salgados.
Olive Oil Spray: Eu adoro cozinhar com este delicioso óleo. Mas se você preferir usar um óleo com um ponto de fumo mais alto, você pode usar óleo de abacate em vez disso. O spray é uma forma conveniente de revestir os fritos antes de os colocar no forno.
Chopped scallions: Eu uso apenas as partes verdes, embora seja bom usar as partes brancas também se quiser – apenas certifique-se de fatiá-las muito finas.
Alho picado: Minimente-o você mesmo, ou use o que vem num frasco. Ambos funcionam igualmente bem nesta receita.
Eggs: Eu uso ovos grandes na maioria das minhas receitas, esta incluída.
Flores: Eu uso farinha de amêndoa finamente moída e também adiciono apenas uma colher de sopa de farinha de coco, para ajudar a absorver qualquer líquido extra.
Como fazer fritas de abobrinha assadas
Estas fritas saborosas são keto, de baixo teor de carboneto, sem glúten e paleo. Não contêm farinha nem migalhas de pão. Eu uso farinha de amêndoa, e um pouco de farinha de coco para absorver qualquer líquido extra.
São muito fáceis de fazer! Vá até a ficha de receitas para as instruções detalhadas. Mas aqui estão os passos básicos:
1. O primeiro passo é misturar as abobrinhas raladas, cebolinhas, alho, sal, pimenta, ovos, farinha de amêndoa e farinha de coco.
2. O próximo passo é colocar os montes da mistura numa assadeira forrada com pergaminho.
3. Agora aplainar suavemente as abobrinhas, borrifar com um pouco de azeite e depois assá-las por cerca de 15 minutos por lado. É isso mesmo! Fácil.
Posso fritar em vez de assar?
Sim, absolutamente. Eu prefiro assar, já que é uma abordagem tão maravilhosa para cozinhar.
Mas se você quiser, você pode fritar os fritos em lotes em uma frigideira antiaderente, em cerca de 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Frite-os em fogo médio até ficarem dourados e cozidos, cerca de 4 minutos por lado.
Como servir os fritos de abobrinha assados
Você pode servi-los como acompanhamento, mas são substanciais o suficiente para serem servidos como prato principal. Eu gosto de servi-los com um acompanhamento de salada de tomate. É um prato muito colorido! Eles também são bons com um lado de tomate cereja assado. Você pode assar os dois pratos no mesmo forno 400F.
E as sobras?
S sobras guardar bem no frigorífico, num recipiente hermético, durante 3-4 dias. Aqueça-as no microondas com 50% de energia, ou num forno 350F durante 10 minutos. Mantêm-se muito bem no frigorífico – acho que são tão saborosas no quarto dia como no primeiro dia.
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Fritas de Abobrinha Assadas
INGREDIENTES
- ▢ 1 lb. abobrinha sem casca (2 grandes)
- ▢ 1 colher de chá de sal Diamond Crystal kosher dividido
- ▢ Azeite em spray
- ▢ ½ copo de cebolinha picada
- ▢ 1 colher de sopa de alho fresco picado
- ▢ ¼ colher de chá pimenta preta
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 1 chávena de farinha de amêndoa branqueada finamente moída
- ▢ 1 colher de sopa de farinha de coco
INSTRUÇÕES
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Gratar a abobrinha, usando o acessório de ralar do seu processador de alimentos, ou os maiores orifícios de um ralador de caixa, como mostrado no vídeo.
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Põe a abobrinha ralada num coador colocado no topo de uma tigela. Misture ½ colher de chá de sal kosher. Deixe escorrer durante 30 minutos, depois pressione a abobrinha com uma colher para extrair ainda mais líquido. Quanto mais líquido você se livrar, mais crocantes as bolachas de abobrinha se tornarão. E não pule este passo, por mais tedioso que possa parecer – é crucial para o sucesso desta receita.
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Aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma chapa de cozimento com bordas com pergaminho e pulverize o pergaminho com azeite.
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Transfira a abobrinha ralada para uma tigela média. Misturar na cebolinha, alho, restante ½ colher de chá de sal kosher, pimenta preta, ovos, farinha de amêndoa e farinha de coco.
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Utilizar uma colher de sopa de 4 colheres de sopa para retirar os montes da mistura para dentro da assadeira preparada. Use a parte de trás de uma colher para suavemente achatar e moldar em redondos, como mostrado no vídeo. Pulverize as pontas com azeite.
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Baste os fritos de abobrinha até ficarem dourados e perfumados, cerca de 15 minutos de cada lado, pulverizando novamente com azeite depois de os virar. Sirva imediatamente.
VER O VÍDEO:
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