As bolachas Nilla são adequadas para veganos?

Nilla é uma marca propriedade da Nabisco e é conhecida pela sua linha de bolachas com sabor a baunilha, estilo wafer.

O nome “nilla” é basicamente uma versão abreviada de “baunilha”, que é um perfil de sabor que é comum a todos os produtos da marca Nilla. Originalmente eram vendidos como bolachas de baunilha Nabisco, mas o nome do produto mudou para Nilla Wafers em 1967.

Também são comumente usadas em pudim de banana, que é muito popular no sul americano.

Um fato não tão divertido é que as bolachas Nilla Wafers têm se transformado em estudos científicos, sendo usadas para facilitar a administração oral de compostos ou medicamentos a ratos em testes.

Mas as Nilla Wafers são vegan? Infelizmente, elas não são veganas. Elas contêm derivados do leite e ovos, e o mesmo vale para variações genéricas vendidas por outras marcas, como a Amazon.

Além disso, elas também contêm ingredientes “controversos” como açúcar refinado, sabores artificiais, sabores naturais e óleo de palma.

Por que as Nilla Wafers não são veganas

Bem, a razão pela qual as Nilla Wafers não são veganas é geralmente por causa de como a massa é feita. Se você olhar uma receita de bolacha, você vai encontrar muitas que dependem de ingredientes como ovos e leite, e o mesmo vale para as Nilla Wafers, aparentemente.

Aqui está a lista de ingredientes que eu tirei da Amazon:

Folha de Baunilha Genérica também segue uma fórmula idêntica, que você pode verificar verificando os ingredientes da Happy Belly, uma marca da Amazônia:

Outro moderadamente bemmarcas conhecidas como os Biscoitos de Baunilha Kinnikinnick são sem leite, mas contêm derivados de ovos:

Proteína de caroteno

Sor natural

Proteína de caroteno

Sor natural

Proteína de caroteno

Tem muitos usos, mas neste caso particular, é usado como aditivo para ajudar a emulsionar ou estabilizar outros ingredientes, melhorar a sensação bucal e aumentar o valor nutricional do produto.

Eggs

Felizmente, os ovos são considerados como um dos ingredientes mais versáteis na panificação. Eles podem ser usados para vários fins, como por exemplo:

• Aumentando o valor nutricional dos alimentos;
• Como um agente levedante;
• Como uma substância ligante e para revestimento;
• Agente espessante;
• Agente emulsionante;
• Glazeamento e cicatrização;
• Fluidos de clarificação;

>

• Cristalização de controlo;

>

• E adicionando sabor aos alimentos.

E em produtos como wafers, os ovos desempenham mais de um papel, incluindo a adição de um tom amarelo suave à massa.

Ingredientes controversos

Controversos são geralmente os ingredientes mais estritos que os veganos escolhem evitar porque podem estar de alguma forma ligados ao sofrimento animal.

Existem os ingredientes controversos mais comuns encontrados em wafers:

• Açúcar refinado
• Óleo de palma
• Sabores naturais
• Sabores artificiais

As razões pelas quais estes ingredientes são considerados “controversos” são legítimas, por isso se você deseja evitar estes ingredientes, isso é certamente respeitável.

Algumas pessoas podem acreditar que é demais, mas na verdade eu apoio aqueles que acreditam, mesmo que eu casualmente consuma produtos que consomem alguns destes ingredientes.

Açúcar refinado

Não há dúvida que o açúcar é um ingrediente à base de plantas.

Mas a forma como o açúcar é processado pode dissuadir alguns veganos de realmente consumi-lo.

O açúcar derivado da cana de açúcar pode ser processado usando diferentes agentes, mas um agente que é comumente usado nos Estados Unidos é o osso char.

O osso char é essencialmente um agente descolorante e desassificante obtido a partir dos ossos do gado. Como a maioria dos agentes, ele é usado para remover impurezas inorgânicas. Se você olhar para o açúcar de mesa, é assim que o açúcar acaba depois de ser refinado.

Porque Nilla Wafers pertence à Nabisco, uma empresa também propriedade da Mondelez International, o uso do carbon ósseo é quase uma garantia, de acordo com este e-mail:

Obviamente, este e-mail foi em relação ao Oreos, mas os procedimentos são provavelmente os mesmos.

Óleo de palma

O óleo de palma é também um ingrediente baseado em plantas.

Yet, a demanda por óleo de palma é amplamente conhecida por ser destrutiva em mais de uma forma. Para produzir óleo de palma, hectares de floresta tropical são cortados, e isso consequentemente resulta na perda de habitat animal para espécies ameaçadas.

Entre 1995 e 2015, 100.000 orangotangos morreram devido à perda de habitat animal. Espécies como elefantes, rinocerontes e tigres também estão em risco.

Acondicionar a terra para criar plantações de óleo de palma também resulta no aumento das emissões de carbono e metano, que são altamente propícias ao aquecimento global.

A agricultura de óleo de palma trouxe prosperidade a famílias em países como a Indonésia e a Malásia, no entanto, os povos indígenas que fazem do seu sustento produtos como bagas, óleos, lenha ou plantas medicinais, que perdem quando as plantações de óleo de palma se tornam a norma.

Como você sabe, o óleo de palma está presente em uma ampla gama de alimentos, especialmente lanches como wafers.

Sabor natural

Sabor natural pode ser derivado de plantas ou animais, e é aí que o problema prospera. Embora eu acredite que a maioria dos produtos usa ingredientes à base de plantas para criar sabores naturais, ainda há uma pequena chance de alguns produtos conterem sabores naturais feitos de derivados de animais.

Um exemplo que eu costumo dar é o ginger ale.

Embora o ginger ale seja totalmente à base de plantas, algumas variações podem conter sabores naturais feitos de mel, como você pode verificar verificando esta captura de tela da Wikipedia:

As empresas não são obrigadas a revelar esta informação, portanto nossa única opção é entrar em contato com as empresas e perguntar. Naturalmente, algumas pessoas sentem-se mais compelidas a fazer isto do que outras, mas eu recomendo vivamente que o faça se for rigoroso na sua abordagem à comida vegan.

Aromas artificiais

A questão dos sabores artificiais é a mesma com cores artificiais ou qualquer outra coisa que requeira testes antes de ser considerada segura para consumo humano.

Aromas artificiais são feitos pelo homem, por isso são tipicamente considerados vega-friendly. No entanto, nem todos concordam com este ponto de vista. Alguns veganos frequentemente mencionam o fato de que ingredientes artificiais foram testados em animais antes de terminarem em produtos, tornando antiético consumi-los.

Frankly, eu concordo, mas para mim, depende da freqüência com que um determinado ingrediente artificial é testado. Eu sei, com certeza, que cores artificiais como o vermelho #40 são periodicamente testadas, como você pode ver nestes dois testes realizados em 2017 e 2018.

Meaning, enquanto a cor vermelha #40 é feita pelo homem, alguns animais-cruelty ainda precisa ter lugar para que ele exista em nossos alimentos.

No final, se você consome ou não estes ingredientes, tudo se resume à sua própria visão pessoal.

Algumas pessoas são rápidas a julgar os outros sobre como eles tomam decisões e escolhem viver suas vidas, mas todos nós temos alguma hipocrisia em nós. Se você optar por consumir esses ingredientes controversos (em comidas veganas), eu não acho que você seja menos vegano por fazer isso, embora eu o exortasse a pelo menos minimizar o consumo de óleo de palma se você puder.

Vegan Alternatives to Nilla Wafers

Eu encontrei uma alternativa legítima para as Nilla Wafers, pelo menos com a mesma forma de biscoito. As outras duas opções são da mesma marca, mas são dois sabores diferentes.

Anyway, aqui estão as três opções que encontrei:

• Grefeitas sem casa
• Folha de avelã Manner
• Folha de creme de limão Manner

Outra opção é fazer as suas próprias bolachas vegetarianas em casa.

Sinta-se livre para seguir esta receita de wafer vegan do Minimalist Baker:

Se preferir seguir a receita através de um post no blog, você pode encontrá-la aqui.

Summary: Nilla Wafers Are NOT Vegan

Sim, infelizmente, Nilla Wafers contém ingredientes como leite e ovos, tornando-as não veganas.

No entanto, se você quiser experimentar algumas wafers veganas, sinta-se à vontade para conferir algumas das opções que sugeri acima, incluindo a receita em vídeo criada pelo The Minimalist Baker.

Vegan Wafers são um daqueles lanches que são difíceis de encontrar nas mercearias locais, então ou você faz um esforço para encontrá-los, ou você os encomenda online. Fazer suas próprias hóstias veganas em casa também parece uma opção maravilhosa.

Anyway, espero que este post no blog tenha ajudado! Obrigado.