Arroz Cremoso com Canela e Açúcar

Hoje estou a partilhar outro alimento de conforto e porque não tem nome, chamo-lhe Arroz Cremoso com Canela e Açúcar. Pessoal, este é um alimento totalmente reconfortante para toda a nossa família. Não sei se era uma coisa sueca, ou se era uma coisa agrícola, ou se era apenas económica, mas a avó fazia isto muitas vezes no Verão (E noutras alturas do ano). Tenho a certeza que foi porque não aqueceu muito a cozinha – não tinham ar condicionado na quinta – e podia ficar quente naquela casinha. Ela fez isto para minha mãe e meu tio quando eles estavam crescendo, e isso me faz querer compartilhar esta foto deles no verão, quando eles eram crianças. Eu adoro esta – parece que eles estão sentados num fardo de feno no meio de um campo!

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Esta é tão boa – uma foto invulgarmente casual – eu adoro!

O cheiro deste cozinhado é suficiente para me fazer estourar em lágrimas. Tanto a minha avó como a minha mãe fizeram isto toda a minha vida, e é como receber um grande e aconchegante abraço.

Aqui está a receita como eu a fiz:

Arroz cremoso com canela e açúcar

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Bring to a ferver:

2 chávenas de leite, mais 2 chávenas para adicionar mais tarde (usei 2% de leite)

1 chávena de arroz branco (usei grãos longos porque era o que tinha à mão)

pitada de sal

Cobrir e ferver em lume brando 10-15 minutos ou até o leite ser absorvido.

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Adicionar:

1 mais xícara de leite

Cobrir e ferver mais 10 minutos ou até que o leite seja absorvido.

Adicionar:

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1 mais xícara de leite

Cobrir e ferver mais 10 minutos ou até que o leite seja absorvido e o arroz seja tenro e cremoso.

Sprinkle com canela e açúcar.

Tenho a certeza que a avó usou leite integral para fazer isto, talvez até metade. Você pode ir em frente e ser assim decadente se quiser, mas eu fui com 2% de leite. Isto é tão simples e tão bom. Põe o arroz, o leite e o sal numa panela. Coloque a tampa e deixe ferver.

Deixe-o ferver, mas não deixe que ele faça isso! Estava a ir bem e parecia que estava a ferver bem. Juro – deixei a sala por 2 minutos! Não saia da sala – essa é a única maneira de evitar que isso aconteça. Quando começar a ferver, levante um pouco a tampa para não ferver. Tenho de admitir que NUNCA consegui fazer isto sem que fervesse e ardesse. A diferença pode ser que a avó e a mãe nunca tiveram um fogão a gás. Eu tenho um fogão a gás. Essa é a minha história e eu vou ficar com ela!

Também ficou colado ao fundo da panela. Há um pouco de graxa de cotovelo envolvida para limpar tudo isto, mas honestamente, vale a pena. Eu não me importo com a limpeza, é apenas tão boa e reconfortante.

Finalmente – está pronta para ser enfeitada com a canela e o açúcar.

Oh meu Deus. Parece mesmo que isto é uma coisa sueca. Há algo no aroma do leite quente e do arroz que me traz de volta à fazenda.

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Sim – é um alimento reconfortante até o fim. Polvilhe sobre a canela e o açúcar e lá vai você. Espero que experimente este grande e aconchegante abraço de casa – Arroz Cremoso com Canela e Açúcar.