Aloo Ki Sabzi Receita
On Novembro 28, 2021 by adminAloo Ki Sabzi é um tradicional caril de batata estilo indiano sem cebola ou alho. É um caril indiano vegan, sem glúten, de sabor. Este caril de batata é melhor servido com piping hot poori e uma deliciosa raita de escolha na lateral.
Mathura Style Aloo Ki Sabzi
Mathura (Uttar Pradesh) é uma cidade sagrada na Índia que é de imensa importância histórica/religiosa. É uma cidade de grande cor, cultura, e culinária.
O significado espiritual deste lugar também impacta a culinária da região.
A cozinha de Mathura é principalmente sattvic, rica em laticínios, e gira principalmente em torno de produtos frescos.
Este aloo ki sabzi fornece energia e mantém-no satisfeito por mais tempo, o que é essencial enquanto segue uma dieta sátvica.
Um prato que se parece com a tradição e tem o sabor da época festiva. Seguindo de perto os passos da receita do arbi ki sabji que eu recentemente compartilhei com vocês é este Aloo Ki Sabzi Estilo Mathura.
Durante a época festiva na Índia, a maioria de nós segue um menu tradicional de refeições indianas e vai com pratos saudáveis sem cebola/garlicha.
Hence, este dubki wale aloo estilo Mathura é perfeito para o propósito.
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Razões para amar o caril de batata indiano
vegan e vegetariano
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sem glúten e sem nozes
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fácil de cozinhar e guardar
exige ingredientes mínimos
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sem salgadinho, gratificante e delicioso
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Todos nós sabemos que as batatas são deliciosas em todas as suas formas. Este aloo ki sabzi também é bae e logo se tornaria uma de suas receitas favoritas de batatas.
A minha experiência &Dicas verdadeiras
Escolha tomates maduros firmes e especiarias de qualidade para lhe dar o melhor dos sabores locais e calor neste aloo ki sabzi.
Para um sabor autêntico, use óleo de mostarda ou ghee para cozinhar este caril de batata.
Os principais ingredientes aromatizantes deste caril de batata são – asafoetida, fenugreek, e gengibre.
O aloo sabzi estilo Mathura tem uma textura rústica, espessa, e deliciosa. Para conseguir isso, depois de adicionar as batatas cozidas, triture-as suavemente num caril para as tornar espessas.
Como fazer o Aloo Ki Sabzi em Panela de Pressão?
Se procura um caril à pressa, então esta receita de caril de batata é a melhor. Para fazer numa panela de pressão ou panela instantânea, não é necessário ferver as batatas separadamente. Descasque e corte as batatas em cubos.
Próximo, prepare o curry como sugerido na receita abaixo, adicione as batatas, e aproximadamente duas xícaras de água. Cozinhe o caril de batata em fogo baixo durante 2 – 3 apitos ou 10 minutos.
Deixe o vapor liberar naturalmente da panela de pressão. A seguir, abra a tampa e amasse suavemente as batatas usando a parte de trás da concha.
Sprinkle folhas secas de feno-grego (kasuri methi), pimenta verde, e muitos coentros frescos picados.
O caril delicioso de batata está pronto a servir.
Veja o Aloo Ki Sabzi Step-By-Step Video:
Servir sugestões
Há algo tão puro em fazer uma refeição inteira de aloo ki sabzi – o aroma das especiarias a salpicar no ghee quente, o molho picante a ser mexido num kadhai, o puris quente a inchar. Um deleite para os sentidos culinários.
O caril de batata vegan picante e com sopa, juntamente com poori ou paratha, raita, picles caseiros, e chá masala faz um trabalho fantástico para satisfazer os seus desejos festivos.
Adoro aconchegar-me a este pouco de sabor numa bela manhã de Inverno para um pequeno-almoço indiano indulgente e ser grato por tudo o que temos – família, amigos, e boa comida.
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Aloo Ki Sabzi Receita
Pino de impressão
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Kadhai de fundo pesado
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Ingredientes
- ▢ 2 – 3 batatas de tamanho médio
- ▢ 4 colheres de sopa de óleo de mostarda
- ▢ 1 colher de chá de sementes de mostarda (rai)
- ▢ 1 colher de chá de sementes de cominho (jeera)
- ▢ 1/4 colher de chá de feno-grego sementes (methi dana)
- ▢ uma pitada de asafoetida
- ▢ 1 colher de chá de malagueta vermelha em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de curcuma em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de coentro em pó (dhaniya em pó)
- ▢ Sal a gosto
- ▢ 1 colher de chá de kasuri methi (folhas secas de feno-grego)
- ▢ 1 – 2 malaguetas verdes, fatiado
Ingredientes Moer em pasta:
- ▢ 2 tomate maduro de tamanho médio
- ▢ Pedaço de gengibre de 1 polegada, descascada e picada
Instruções
Boil Batata
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Para ferver as batatas utilize panela de pressão ou microondas. Deixe-as arrefecer um pouco. Descasque-as e corte-as em cubos grosseiramente. Deixar de lado até ser necessário.
Faça pasta:
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Grindar o tomate e o gengibre numa pasta macia usando água num liquidificador. Mantenha-o de lado.
Preparar Caril Aloo:
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Oleo de mostarda em kadhai até começar a fumar. Reduza o calor para baixo.
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Adicionar sementes de mostarda, sementes de feno-grego, cominho, e asafoetida. Frite durante 1 – 2 segundos.
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Próximo, adicionar a pasta de tomate e fritar até que o óleo se separe do masala.
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Adicionar especiarias, sal, e batata cozida. Mexa para combinar bem.
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Adicionar aproximadamente 2 chávenas de água e deixar o caril ferver em fogo brando até engrossar um pouco. Nesta fase, amasse suavemente as batatas usando a parte de trás da concha para engrossar o caril.
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Sprinkle kasuri methi, pimenta verde, e folhas de coentro frescas. Muito bem.
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Serve Mathura Style Aloo Ki Sabzi com piping hot poori.
Recipe Notes:
- Escolha tomates maduros firmes para fazer caril.
- Utilize óleo de mostarda ou ghee para cozinhar este caril de batata.
- Ajuste o número de pimentas verdes e vermelhas de acordo com o gosto.
- O aloo sabzi estilo Mathura tem uma textura rústica, espessa e deliciosa. Para conseguir isso, depois de adicionar as batatas cozidas, triture-as suavemente num caril para as tornar espessas.
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