Alfredo Sauce & Wine Pairing

Alfredo Sauce é um molho para massa cremoso, extremamente rico e saboroso. Você pode comprar versões de alta qualidade em um pote, ou você pode fazer o seu próprio em casa usando creme, manteiga e queijo parmesão. Ao emparelhar vinhos com molho Alfredo, recomendamos vinhos brancos crocantes como Orvieto, Pinot Bianco ou Chardonnay, juntamente com vinhos tintos ácidos e leves como Pinot Noir e Barbera.

Best Wine to Pair com molho Alfredo

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (Cerveja)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Orvieto e Alfredo em molho Alfredo

Para massa em molho Alfredo, um Orvieto italiano é o vinho a que se deve chegar. Orvieto é um vinho branco seco e crocante, com limão, lima, maçã verde e amêndoa no nariz e paladar, seguido de um acabamento mineral. Os sabores a fruta são uma óptima forma de cortar a riqueza do molho Alfredo, enquanto as notas de amêndoa realçam a nozes encontradas na massa e no queijo parmesão.

Orvieto pode ser um vinho complicado de comprar, pois a sua personalidade difere de vinha para vinha. Para obter um selo DOC, o Orvieto deve ser de 40-60% de uva Trebbiano, 15-25% de uva Verdelho, sendo o restante uma mistura de outras uvas. Assim, encontrará o Trebbiano Orvieto italiano bastante neutro em relação às adegas que adicionam mais uvas à mistura. É por isso que demos ao par quatro estrelas, pois pode ser complicado encontrar o Orvieto adequado. O benefício disto, no entanto, é que lhe dá muitas oportunidades de experimentar e encontrar o vinho que mais gosta.

Aparelhamento de Chardonnay e Alfredo com Molho Alfredo

Quando se trata de emparelhar o Chardonnay com o molho Alfredo, prefiro um Chardonnay encorpado que tenha um sabor amanteigado a ele. Esta qualidade amanteigada irá complementar a rica textura e sabor do Molho Alfredo. Entretanto, os sabores tropicais crocantes do vinho irão cortar o molho e realçar quaisquer ingredientes adicionais que você possa ter jogado na massa, tais como camarão, lagosta ou frango.

Eu dou a este emparelhamento 4 1/2 estrelas de 5 como o Chardonnay é fácil de encontrar, e temos a certeza que vai adorar este emparelhamento decadente!

Pinot Noir e Chicken Alfredo

Chicken Alfredo está cheio de queijo parmesão rico e assim comanda um vinho rico em acidez para ajudar a lavar estes sabores. Pinot Noir está pronto para o trabalho, pois é leve e frutado e não terá problemas em limpar o seu paladar, e realçar todos os sabores subtis de frango. Pinot Noir também é terroso e irá complementar qualquer cogumelo, bacon, ou especiarias terrosas que você possa jogar no seu prato de frango Alfredo.

Eu estou dando este 3,5 estrelas em 5, que ainda é um ótimo emparelhamento. Os vinhos brancos tendem a ir um pouco melhor com o Chicken Alfredo, mas no que diz respeito ao vinho tinto, este será um caso a recordar.