Alergia ao arroz

O arroz é considerado como alimento básico em várias partes do mundo. Embora raro, ainda assim algumas pessoas desenvolvem alergia ao arroz. De acordo com relatórios, o arroz provoca reacções alérgicas em 10 por cento da população da Ásia. O gráfico de incidência diminui nos Estados Unidos e Europa.

O que é a alergia ao arroz?

A alergia ao arroz é basicamente uma resposta anormal do sistema imunológico do organismo às proteínas encontradas no arroz. É uma alergia alimentar relativamente pouco comum. O arroz é uma grande alternativa sem glúten; por isso, as pessoas dependem mais dela se se tornarem alérgicas a fontes de glúten. Esta pode ser a causa provável do aumento da alergia ao arroz.

Causas

O principal alergênio dos grãos de arroz é uma família de 14-16 kDa de proteínas. Outro alergênio importante foi identificado como uma proteína de 33 kDa. Por vezes, um alergénio menor de 60 kDa é também responsável por desencadear reacções alérgicas no organismo. Estes são alergénios ingestivos. Existe outro alergénio aeroalergénio (Ory S 1) presente no arroz que pertence ao grupo de alergénios do pólen de gramíneas 1. Quando o sistema imunológico não reconhece estas proteínas como inofensivas, torna-as como patógenos nocivos. Como resultado disso, a produção de anticorpos de imunoglobulina E é desencadeada. Durante ataques consecutivos do mesmo patógeno, os anticorpos engolfam as partículas antigênicas e sinalizam ao sistema imunológico para liberar histaminas e outras substâncias químicas nocivas. Estes químicos iniciam reacções alérgicas em todo o corpo.

Sintomas da alergia ao arroz

A alergia ao arroz pode ser caracterizada por sintomas ligeiros e graves. Os sintomas ligeiros incluem o seguinte:

Sintomas relacionados com a pele e membrana mucosa

1. Dermatose atópica
2. Repite urticária de contacto
3. Eczema
4. Colméias
5. Película
6. Película

Sintomas gastrintestinais

1. Edema da laringe
2. Nausea ou vómitos
3. Cólicas abdominais
4. Diarreia

Sintomas respiratórios

1. Asma
2. Problemas respiratórios

Sinais de reacção alérgica grave com arroz

Reacções graves associadas à alergia ao arroz incluem anafilaxia e exercício…anafilaxia induzida. Os sinais e sintomas da reação anafilaxia incluem o seguinte:

1. Dificuldade extrema para respirar
2. Ingestão agitada devido ao inchaço na garganta
3. Constrição das vias aéreas
4. Diminuição da pressão arterial
5. Cabeça leve ou tonturas
6. Perda de consciência
7. Passing out

Diagnóstico & Teste

Todas as alergias requerem um diagnóstico adequado a ser feito a tempo para evitar as complicações. Da mesma forma, a alergia ao arroz exige um diagnóstico formal a ser feito para se obter uma imagem clara da alergia. Por conseguinte, são sugeridos tratamentos. Os testes adoptados para o diagnóstico da alergia ao arroz são:

Teste da picada da pele: É um teste cutâneo no qual uma pequena porção da pele é picada com a ajuda de uma agulha e uma pequena quantidade de extracto suspeito de alergia é administrada na área picada. Se o indivíduo for alérgico ao alergénio suspeito, há um aumento de inchaços na área picada.

Teste de dilatação: Nesta forma de diagnóstico, o sangue é particularmente verificado quanto à presença de anticorpos da imunoglobulina E. Se os anticorpos estiverem presentes na corrente sanguínea, confirma a alergia.

Factores de risco

Alguns factores aumentam o risco de desenvolver alergia ao arroz. Esses fatores de risco são discutidos abaixo:

Age

Os informantes têm maior risco de serem alérgicos ao arroz do que os adultos. Eles gradualmente superam sua alergia com o tempo.

Amamentação

Se a mãe for alérgica ao arroz, há um risco enorme associado com a amamentação. A criança que sobrevive do leite materno pode muito bem desenvolver alergia ao arroz.

Influência geográfica

Há um risco considerável para os habitantes daquelas áreas onde o arroz é o principal alimento para desenvolver alergia a ele. As partes do mundo onde os habitantes não sobrevivem do arroz têm menos incidência de alergia ao arroz.

Asma

Um paciente de asma existente tem mais probabilidade de desenvolver alergia ao arroz devido à presença de um grande aeroalergênico no arroz. Este tipo de reacção alérgica pode estar ligada à síndrome do pólen alimentar.

Complicações

Beside a reacção de anafilaxia com risco de vida, a alergia ao arroz pode causar muitas complicações se não for bem tratada a tempo. Sintomas graves como dermatite atópica com complicações oculares podem surgir. Há também a possibilidade de se desenvolver a síndrome da enterocolite induzida por proteínas alimentares se os sintomas da alergia ao arroz se complicarem.

Tratamento da alergia ao arroz

A primeira linha de tratamento é a dieta de eliminação, ou seja, uma dieta desprovida de arroz e alimentos contendo arroz. Para garantir que nenhum produto alimentar tenha conteúdo de arroz, é importante estar atento às fontes de alergia ao arroz. Existem muitos produtos alimentares fora do azul, que contêm arroz como ingrediente oculto. Os médicos às vezes recomendam pacientes hipoalergênicos alérgicos ao arroz porque ele provou ser uma ótima alternativa sem induzir qualquer reação prejudicial.

Anti-histamínicos são recomendados como medicações para sintomas leves de alergia ao arroz. Estes estão disponíveis tanto como medicamentos prescritos como medicamentos de venda livre. A anafilaxia é tratada com injecções de epinefrina e uma viagem até às urgências. Um indivíduo propenso a ataques de anafilaxia é aconselhado a levar consigo auto-injectores de epinefrina a toda a hora. A epinefrina ajuda a gerir o ataque inicial de anafilaxia e ajuda a controlar a situação. No entanto, é obrigatório que um doente com anafilaxia visite os cuidados médicos de emergência mesmo depois de a situação estar sob controlo para um acompanhamento e monitorização completos dos sintomas de tempos a tempos.

Alterações dietéticas e cuidado

Diet desempenha um papel significativo no controlo de todas as alergias alimentares e a alergia ao arroz não é certamente uma excepção neste caso. Uma dieta desprovida de arroz é o primeiro cuidado para cada indivíduo que é detectado com alergia ao arroz. Além de evitar o arroz, todos aqueles alimentos que têm arroz como conteúdo essencial também devem ser evitados.

Como medida de precaução, cozinhar alimentos em casa é a melhor opção. Se a refeição fora é uma necessidade, deve se sentir à vontade para fazer perguntas à pessoa interessada sobre os ingredientes envolvidos no prato pedido. Da mesma forma, os rótulos dos alimentos devem ser lidos como parte do hábito ao comprar qualquer alimento. Em caso de qualquer discrepância, deve-se contactar directamente o fabricante para uma visão mais profunda dos ingredientes.