6 Cincinnati Foods You Have To Try

Por Laura Noyes, proprietária da Riverside Food Tours 4 de junho de 2017

Visitando Cincinnati pela primeira vez? Aqui estão os alimentos pelos quais Cincinnati é conhecida. Alguns são velhos favoritos e outros são as novas crianças do bairro. Você reconhecerá os antigos pelos múltiplos locais onde eles podem ser encontrados!

1 – Cincinnati Chili – O que é sobre o chili e Cincinnati? Não é chili con carne. Não é Tex-Mex. É uma mistura mais fina, com pequenas partículas de carne de vaca em um molho picante. É recheado com cachorros-quentes e esparguete, e montado com queijo ou cebola & feijão, se preferir. Duas marcas disputam a atenção. Em primeiro lugar está o Skyline com o segundo classificado, Gold Star. O sabor é semelhante, mas não é o mesmo. Ambas têm múltiplas localizações no centro de Cincinnati e bairros além.

2 – Graeter’s Ice-cream – Graeter’s ganha o prêmio por longevidade! Já existe desde 1870. O gelado do Graeter’s é feito usando o método Francês Pot. Este é um processo lento, em pequenos lotes, fazendo apenas dois galões de cada vez. Ele cria um gelado rico, cremoso e denso. A Graeter’s também usa este método para criar pedaços de chocolate completamente diferentes das outras marcas. Quão diferente? É fácil encontrar batatas fritas do tamanho de um quarto em cada colher. Existem quase 2 dúzias de lojas Graeter’s na área tri-estadual. Como elas são transportadas em todos os grandes supermercados, você pode obter o seu Graeter’s fix 24 horas por dia!

3 – LaRosa’s Pizza – Em 1954 Buddy LaRosa abriu sua primeira pizzaria familiar no West Side de Cincinnati. Seu pai, nascido na Sicília, disse-lhe que ele era louco. “Vais vender pizza? Você deve estar louco!” Quem poderia discutir com ele? Afinal, naquela altura, muitos americanos nem sequer tinham ouvido falar de pizza. O pai estava errado! Hoje o LaRosa’s é a pizza número um em Cincinnati! Isso é espantoso quando se pensa na dura competição que os pizzaiteiros suportam. 60 anos depois, não se encontra uma pessoa que não tenha ouvido falar em pizza!

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4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – 1 de Novembro de 1951 os Gregory’s e os seus quatro filhos tomaram conta de um restaurante e começaram a servir costeletas a tempo inteiro. Um jornalista local chamou Ted Gregory de “O Rei das Costelas”, um apelido que ficou com Gregory pelo resto de sua vida. O restaurante atraiu alguns clientes famosos, incluindo Bob Hope, Gerald Ford, Ronald Reagan, George H.W. Bush, Bill Clinton e George W. Bush. Outros comensais famosos incluem vários Cincinnati Reds, estrelas lendárias do beisebol, assim como atores e animadores de todo o mundo. O segredo do seu sucesso está no molho – a ainda secreta receita familiar da esposa Matula de 1959. Você já está com fome? A Boathouse, localizada no rio Ohio, fica a leste do centro de Cincinnati. A loja original fica ao norte da cidade em Montgomery Road e uma terceira localização é em Ft. Thomas KY. Ou vá ao cincyfavorites.com e mande entregar uma laje à sua porta!

5 – O mundialmente famoso Ruben de Izzy pode traçar as suas raízes até à Rússia. Instalando-se em Cincinnati Izzy Kadetz e sua esposa Rose abriram a primeira delicatessen ao estilo kosher a oeste do Alleghenies em 1901. Consistentemente classificada como a “melhor charcutaria em Cincinnati”, os visitantes deste tri-estado podem deliciar-se com o Famoso Ruben de Izzy e a sua famosa panqueca de batata. O saboroso sanduíche é empilhado alto com a famosa carne de Izzy, chucrute, molho especial de Izzy e queijo suíço importado derretido, servido com uma tigela de tudo o que você pode comer fatias de picles de endro feitas localmente.

6 – Glier’s Goetta – “Então o que diabos é goetta?” Se você tem que perguntar, você não é destas bandas. Goetta é uma antiga receita alemã trazida para cá no século XIX pelos imigrantes alemães que dominaram Cincinnati há 200 anos. Era uma forma de esticar alguns pedaços de carne para os pobres. É uma mistura de carne de porco, carne de vaca, aveia cortada em aço e temperos em forma de rolo ou tijolo e frita numa frigideira como se fosse um primo extravagante, toda salsicha de carne. Em 1946 Robert Glier voltou da Segunda Guerra Mundial para casa e comprou uma pequena loja com uma cozinha de salsichas e um fumeiro. O resto é história. Felizmente, podemos comprar este favorito antiquado nas lojas e celebrar a sua herança alemã em festivais durante todo o Verão!

Para uma aventura culinária séria, junte-se a nós num Riverside Food Tour. Liderado por um guia profissional, visite 5 restaurantes únicos, todos de propriedade local. Você é tratado como um VIP, já que provamos uma grande variedade de comidas. Cada tour inclui também uma degustação de álcool. Conhecemos alguns dos chefs, ouvimos as suas histórias e partilhamos a história local e a bela arquitectura. Depois de um Riverside Food Tour, você está bem familiarizado com a cidade e pronto para embarcar em sua própria aventura. Nós oferecemos 4 passeios distintos 5 dias por semana. Para bilhetes e mais informações, vá para https://www.riversidefoodtours.com/calendar/