4 maior diferença entre o Bacon de Presunto e Gamão

Diferença entre o Bacon de Presunto e Gamão

Existem muitos tipos de balizas e presunto, alguns deles são fumados, peru, laje, canadense ou pancetta que aqui discutimos sobre as características do Beacon, presunto e gammon.

O que é presunto?

Ham é carne de porco de um corte de perna que foi preservada por cura úmida ou seca, com ou sem defumação. Como carne processada, o termo “presunto” inclui tanto cortes inteiros de carne como os que foram mecanicamente formados.

Ham é feito em todo o mundo, incluindo uma série de especialidades regionais, como o presunto de Westphalian e algumas variedades de jamón espanhol. Além disso, numerosos produtos de presunto têm uma protecção geográfica específica, como o prosciutto di Parma na Europa, e o presunto Smithfield nos EUA.

O que é o Bacon ?

Bacon é um tipo de carne de porco curada em sal. O bacon é preparado a partir de vários cortes diferentes de carne, tipicamente da barriga do porco ou de cortes traseiros, que têm menos gordura do que a barriga. É comido sozinho, como acompanhamento, ou usado como ingrediente menor para aromatizar pratos.

O que é Gammon ?

Gamão é a perna posterior do porco depois de curado por salga a seco ou salmoura, que pode ou não ser fumada. Ao contrário da maioria do presunto, mas como o bacon, deve ser cozinhado antes de ser seguro para comer. O termo é usado principalmente na Grã-Bretanha, enquanto outros dialetos do inglês em grande parte não fazem distinção entre gamão e presunto.

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