17 Vinícolas de Visita obrigatória perto de Paris e Como Chegar a Elas

Paris costumava estar rodeada de vinhedos e jardins de mercado, mas quase todos foram engolidos pelo enorme crescimento da cidade no século XIX.

Isso significa que hoje, se quiser ver as grandes colheitas, terá de sair da cidade. Mas embora uma viagem guiada seja sempre uma opção, não é muito difícil chegar sozinho a algumas das melhores adegas de Paris.

Top Paris wineries by region

The home of Champagne

The vineyards of the Champagne region are the closest, right at the edge of the great calestone basin that forms the Île-de-France district with Paris at its center. O campo é de uma beleza notável, com cristas rochosas e florestas que contrastam com as linhas de vinha nas encostas abaixo. Os seus solos calcários e declives ondulados, juntamente com o seu clima frio do norte, criam o terroir distinto do Champagne.

Mas é o que acontece nas próprias adegas que é realmente importante. O primeiro é o envelhecimento em barris de carvalho, o que dá ao Champagne um subtil sabor a madeira. Depois vem a mistura, e finalmente (uma vez engarrafado) é o “enroscar”, ou girar as garrafas diariamente para permitir que as borras se instalem nos gargalos, tornando o Champagne cristalino.

Reims

Não sabe por onde começar a sua aventura no Champagne? Há mais de 250 quilômetros de túneis de adegas escavados na pedra macia sob a cidade de Reims, então essa é a sua melhor aposta. São apenas 45 minutos de comboio de Gare de l’Est.

Pommery é uma das maiores casas de Reims, com caves enormes (algumas delas datadas do tempo dos Romanos, que aqui começaram a tradição do vinho!). Esta é a visita obrigatória, e facilmente a mais impressionante.

Você também pode visitar alguns dos outros grandes nomes em Champagne, entre eles Mumm, Veuve Cliquot, Lanson ou Taittinger. As caves de Taittinger datam do século XIII, e é uma das poucas casas de Champanhe ainda em propriedade familiar. O seu vintage Comtes de Champagne é um dos Champagnes mais bem classificados, e um vinho verdadeiramente excepcional.

Antes de partir: Verifique com o Gabinete de Turismo de Reims para ver quais adegas estão abertas quando visitar.

Epernay

Reims não é o fim de todo o vinho espumante mais icónico do mundo. Alternativamente, você poderia pegar o trem mais lento (uma hora e meia) para Epernay, a segunda capital do Champagne.

No Mercier, um pequeno comboio faz o seu caminho através das enormes caves para uma experiência peculiar. No entanto, a atração estrela aqui é o enorme barril que competiu com a Torre Eiffel para a atenção dos visitantes na Exposição Universal de Paris de 1900. Ela contém o equivalente a 250.000 garrafas de Champanhe!

Perrier-Jouet e Moët & Chandon também oferece tours, mas não tenha medo de checar produtores menores como Michel Gonet ou Venoge em Epernay. Ambos estão alojados em lindas mansões do século XIX na frondosa Avenue de Champagne, com uma sensação descontraída que as grandes caves turísticas não conseguem igualar.

Passar pela própria avenida e encontrará mais meia dúzia de casas de champanhe. Fique de olho na sede da associação dos produtores de vinho, completa com um pavimento de champanhe temático no seu pátio!

Burgundy

Like Champagne, Burgundy (Bourgogne em francês) não é apenas uma apelação de origem controlada, mas também inscrita na lista do património mundial da UNESCO, juntamente com a cidade de Dijon como património do vinho.

Dijon fica a cerca de uma hora e meia de comboio da Gare de Lyon em Paris, e o seu património vitícola está em exposição em todo o lado, desde os grandes casarões dos viticultores da cidade velha até aos muitos bares e caves de vinho. Você pode até ver os lagares do século XIII montados pelos Duques de Borgonha no pequeno subúrbio de Chenove.

As vinhas estão tão perto da cidade que você poderia simplesmente alugar uma bicicleta e pegar a estrada. Ou, se você preferir uma abordagem mais organizada, faça um dos muitos passeios oferecidos pelo escritório de turismo local.

Urban Paris wineries

Ever pensou em descobrir vinhedos realmente dentro da cidade? Embora a maioria dos antigos vinhedos parisienses tenham sido construídos, ainda restam alguns. E nos últimos anos, alguns vinhedos novos foram plantados, restabelecendo laços com a história vinícola da cidade.

Há uma pequena vinha na Praça Félix Desruelles em Saint Germain-des-Pres, com apenas 10 vinhas e uma fonte decorada bastante bonita. É uma daquelas pequenas vistas encantadoras que fazem de Paris uma cidade tão gratificante para um passeio.

Mais conhecida e muito maior é a Clos Montmartre, plantada em 1932 nas encostas abaixo da basílica de Sacré Coeur. Suas quase 2000 videiras são principalmente Pinot e Garnay, com algumas outras variedades (Merlot, Gewurztraminer e Sauvignon blanc). Esta vinha tem até uma festa anual de vindima, a Vendanges de Montmartre, no início de Outubro.

Pode também visitar o Clos de Bercy, que produz 250 litros de vinho por ano. Estas vinhas são relativamente novas, mas os edifícios da adega já existem há muito tempo.

Adicionalmente, a pequena vinha do Parc de Belleville não produz muito vinho, mas as extensas vistas sobre Paris fazem dela uma boa escolha para um passeio para limpar os pulmões e afastar-se do trânsito e do barulho da cidade.

Micro-Wineries em Paris

Paris agora também tem duas micro-wineries urbanas que oferecem um fascinante e muito diferente take sobre o vinho e a cidade.

Les Vignerons Parisiens

Les Vignerons Parisiens compra as suas uvas em vinhas mais a sul, todas orgânicas e muitas das quais operam sobre princípios biodinâmicos, e que vindimam à mão. O vinho é produzido com as mesmas técnicas artesanais e orgânicas, ajustando o processo de vinificação às necessidades particulares de cada vinho ou uva. Não existe aqui uma “forma correcta” de o fazer, como existe na maioria das adegas tradicionais.

Vejam a magia acontecer de perto no seu tour de 45 minutos, e vejam porque é que críticos de vinho como Jancis Robertson dão sempre notas altas a este lugar.

Winerie Parisienne

Winerie Parisienne foi iniciada em 2015 e ocupa uma antiga gráfica. Tal como Les Vignerons, está comprometida com os princípios orgânicos e biodinâmicos. Ela visa particularmente a frescura do paladar, e gere uma série experimental de vinhos de pequena produção.

De facto, se quiser montar a sua própria cuvée, pode fazer uma oficina, beneficiar da perícia da adega, e ir embora com a sua própria garrafa especial! Ou pode simplesmente visitar a adega, conhecer os processos utilizados e provar uma parte da sua produção.

Winerie Parisienne chegou mesmo a envolver-se na plantação de uma vinha de 10 hectares perto de Versalhes – a primeira plantação nova e séria na grande Paris há mais de um século. As primeiras garrafas de vinho das uvas de Versalhes devem estar disponíveis em 2020, por isso fique atento!

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